一、整治目标
通过专项治理，切实落实属地管理原则和集体聚餐单位主体责任，彻底排查治理集体聚餐单位食品安全事故风险隐患，对拒不履行食品安全法定义务、整改不及时不到位的集体聚餐单位依法严肃查处，做到“规范一批、整改一批、查处一批”，切实保障人民群众的身体健康和生命安全。
二、组织领导和职责
为推动集体聚餐场所餐饮服务食品安全专项治理工作取得实效，县局成立以局长张万禄任组长，副局长陈建民任副组长，相关人员为成员的领导小组，领导小组下设办公室在县局食品安全监管股，具体负责专项治理期间的日常工作。
三、时间安排及职责分工
专项治理时间为2019年6月10日至2019年7月10日。县局抽调执法人员，分３个检查小组对全县集体聚餐单位及农村流动餐车开展检查，严查各种违法行为，对检查中发现的问题，要立即采取措施，依法进行查封、关闭和取缔。
第一检查小组：组长岩国锋，组员张富祥、崔龙。
第二检查小组：组长魏建政，组员蔺彪、刘兴健。
第三检查小组：组长曹吉栋，组员赵永希、张洋。
专项治理期间，各检查小组根据县局随机抽取名单严格对照《餐饮服务日常监督检查要点表》内容开展检查，并认真书写执法文书。
四、整治重点
（一）重点场所：全县集体聚餐单位及农村流动餐车。
（二）重点内容：
1.集体聚餐单位重点检查内容：一是检查许可信息公示情况，是否取得《食品经营许可证》，是否按要求在醒目位置进行悬挂公示；二是检查从业人员是否取得健康合格证明，食品安全管理人员是否依法进行食品安全培训，从业人员是否穿戴整洁的工作衣帽；三是检查集体聚餐单位主要负责人食品安全主体责任落实情况，是否按照要求每月开展食品安全自查，是否开通电子追溯平台并使用；四是检查经营场所环境卫生状况，内外环境卫生是否保持清洁、卫生；五是检查食品辅料索证情况，采购食品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品时是否严格执行进货查验及查验记录制度，是否规范记录进货台帐，是否按照食品标签标示的要求进行存放，食品添加剂是否按照“五专”（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）要求进行管理；六是检查加工制作过程情况，食品原辅料、半成品、成品存放是否分开存放，设施设备及加工工具、容器等是否按照色标管理要求进行标识，食品加工制作过程是否规范，食品是否烧熟煮透，食品供应过程及时间是否符合要求；七是检查食品留样情况，是否严格落实食品留样制度，食品留样是否符合规范；八是检查洗消保洁情况，是否严格执行洗消保洁制度，是否配备充足的餐饮具清洗消毒设施设备，设施设备是否能够正常运转，餐饮具及接触直接入口食品的用具在使用前是否清洗干净并严格消毒，消毒后的餐饮具存放是否符合要求，10人以上包厢内是否设置独立的消毒保洁柜，包厢内容消毒柜是否正常运行；九是检查视频监控使用情况，重点加工操作场所是否架设高清视频监控设备，监控设备是否正常运转；十是检查餐饮油烟污染治理情况，是否按要求安装油烟净化装置，油烟净化装置是否正常运行，油烟净化装置油污是否及时进行清理，是否使用清洁能源，餐厨废弃物是否按照要求规范处置。
2.农村流动餐车重点检查规范运行情况，是否严格执行人员健康体检、采购验收、食品贮存、凉菜配制、餐用具洗消保洁等相关制度，设施设备是否符合要求，GPS定位和视频监控设备是否正常运行，是否严格执行《临泽县流动餐车日常管理规范（试行）》。
3.同步开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项治理、散装白酒和自制药酒清查治理及餐饮具洗消保洁治理等各类专项整治，严肃查处各类违法行为。
五、工作要求
（一）加强组织领导。要进一步强化政治意识、大局意识和责任意识，切实提高对集中整治工作重要性的认识，紧紧围绕专项整治的总体安排，做好各项监督检查工作。各检查小组要明确分工，责任到人，保证治理工作扎实开展。
（二）强化保障措施。专项治理期间，各检查小组执法人员穿制服开展工作，并严格遵守工作纪律，就餐补助严格按照县局财务管理有关规定执行，检查执法文书由各检查小组准备。
（三）加强协调沟通。各检查小组在负责各自辖区内检查工作同时，要加强协作配合，发现违法线索指向其他区域的，要及时通报沟通。对在整治工作中出现的难点问题、突出问题，要及时向县局分管领导汇报，确保整治工作有序开展。
（四）加强舆论宣传。各检查小组要充分利用各种媒体，对工作开展情况进行宣传报道。要加强对生产经营者的法制、诚信和责任意识的宣传教育，营造人人关注、社会广泛参与的社会共治氛围。
（五）及时反馈总结。专项治理工作结束后，各检查小组要认真梳理总结工作开展情况，于7月15日前上报专项治理工作开展情况。
临泽县市场监督管理局
2019年6月6日
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