一、文件出台的背景和依据
一是近年来，餐饮油烟污染已逐步成为影响群众环境权益的热点和难点，需进一步对餐饮油烟进行重点控制。二是《中华人民共和国大气污染防治法》《中华人民共和国市场主体登记管理条例》等法律法规对餐饮业准入、油烟污染防治等工作提出了要求，需整合监管力量、齐抓共管解决问题。三是我区在整治餐饮油烟扰民问题过程中探索创新了一些行之有效的措施，需要建立健全长效工作机制加以明确。
文件依据《重庆市环境保护条例》《重庆市建筑管理条例》《重庆市市容环境卫生管理条例》等有关规定制定。
二、文件主要内容
（一）工作目标
通过优化餐饮业布局，完善专用烟道配套建设，规范餐饮选址，加强油烟治理等措施，解决扰民问题。
（二）工作原则
1.管发展必须管环保、管生产必须管环保、管行业必须管环保
2.谁审批、谁监管，谁主管、谁监管
3.源头管控、减少存量
4.重点突破、分类治理
（三）工作措施
1.加强源头管控
一是进一步优化餐饮业规划布局，减少“邻避”矛盾；二是规范专用烟道建设使用，完善专用烟道配套建设，强化管理和维护；三是加强餐饮业许可选址管理，引导餐饮经营者选址符合规定。
2.分类规范整治
（1）整治历史遗留问题。对2016年1月1日前已建成的餐馆存在的油烟扰民问题，采取达标治理措施；对2016年1月1日起已建成的餐馆存在的油烟扰民问题且有专用烟道的，指导其实现达标排放；无专用烟道且无法整改加装的，依法进行处理。
（2）规范餐饮经营行为。一是整治无证照经营等行为；二是整治占道经营油烟扰民行为；三是整治无专用烟道，无油烟、异味净化设施，不落实设施养护要求，油烟、异味排放超标等问题。
3.化解矛盾纠纷
一是标本兼治，同步整治油烟异味排放、住所选址、烟道建设使用、经营行为等问题；二是采取“服务+执法”措施，帮扶指导责任单位主动整改，依法督促其履行主体责任；三是加强矛盾纠纷调解，维护群众环境权益。
三、常见问题解答
（一）餐饮店的选址要注意什么？
餐饮店选址应当选择配备有合法合规专用烟道的经营场所。居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内禁止新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。
（二）餐饮油烟治理要注意什么？
根据有关规定，一是餐饮经营者要对餐饮油烟、异味、废气进行治理，需要安装对应的治理设施设备，同时需要定期维护保养确保其正常运行，相关保养记录要作为档案备查；二是油烟、异味净化设施要选用经国家认可的单位检测合格的产品，治理设备型号选择要根据餐馆经营规模、厨房灶头数量等因素相匹配；三是厨房内部油烟管道要接入专用烟道。详细要求可查阅《饮食业油烟排放标准(试行)》（GB 18483—2001）、《餐饮业大气污染物排放标准》（DB 50/859-2018）等。
（三）餐饮油烟、异味的排放标准是什么？
根据《餐饮业大气污染物排放标准》（DB 50/859-2018）规定：油烟最高允许排放浓度为1.0 mg/m3，非甲烷总烃最高允许排放浓度为10.0mg/m3；2019年1月1日起新建餐饮单位排放的臭气浓度不得超过 80（无量纲），2019年1月1日前的餐饮单位排放的臭气浓度不得超过 120（无量纲）。
（四）餐饮油烟扰民常见问题有哪些？
一是餐饮店选址不符合要求，导致油烟异味扰民；二是餐饮店专用烟道建设保养不到位，油烟废气跑冒滴漏，导致油烟异味扰民；三是违规占道经营，产生油烟、异味扰民问题；四是无油烟异味治理设施或不正常使用运行，导致油烟异味扰民。
（五）餐饮油烟扰民问题反映渠道有哪些？
餐饮店选址不符合要求，直接向江北区市场监管局67969077和所在街道办事处反映；餐饮店专用烟道跑风漏气、存在建设问题等，直接向江北区住房城乡建委67855768反映；餐饮店未安装油烟、异味治理设施或治理设施运行不正常，直接向江北区生态环境局88305050反映；餐饮店占道经营排放油烟、异味，直接向江北区城管局67742196反映。
