厨房的排烟系统主要由集烟罩、油烟净化器、排烟管道、厨房烟罩、排烟风机（含消音器）和厨房整体补风装置构成。前面的文章介绍了厨房烟罩的设计三大原则，在此北京油烟净化器厂家小编来讲解下厨房烟罩中的运水烟罩，运水烟罩也是厨房烟罩的一种，它与普通的由油网烟罩相比有很多优点，运水烟罩排出的气体不带油渍，符合环保的要求。
1、罩体全部采用进口不锈钢板制作，外型美观耐用，并因油污不易积聚，故便于清理及长期保持清洁卫生。
2、隔油率为80，隔烟及隔味率为50，能解决空气污染及墙壁污柒问题。
3、如水源突然中断，烟罩仍能继续运转，不会影响厨房及操作人员的正常工作。
4、具备防火功能，因洒水系统将烟罩罩体与排气管道分隔使风喉能避免被常时间的高温曼延，从而达到防火矛盾目的。
5、能降低操作范围温度为厨师提供更佳之工作环境。
运水烟罩在使用时不用担心水箱没水的问题，当水位低于设定水位时，缺水感应探头就会感应到并发出报警声，由此来提醒人们水箱没水这一问题。
