厨房的排烟系统主要由油烟净化器、集烟罩、排烟管道、厨房烟罩、排烟风机（含消音器）和厨房整体补风装置构成。但是对于厨房烟罩的安装，大多数人还是不太了解。在此北京油烟净化器厂家谈谈厨房烟罩的设计。
1、厨房烟罩的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择：在厨房烟罩安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。如果是新建项目就需要在设计时要充分考虑到安装了厨房烟罩后对排风系统的影响；如果是改造项目，在加装厨房烟罩时需要对排风系统重新进行核算，必要时要对集烟罩、排烟管道以及厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。
2、为了保证净化效果，在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速来计算，罩口的吸风速度通常不低于0.5m/s。
3、小排风量通常用下式计算：L=1000PH,式中用上述公式计算出排风量后再按罩口面积核算罩口吸风速度，保证罩口吸风速度不低于0.5m/s。在实际的工程设计中往往采用估算的方法，根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房通风量的规定，厨房通风量也可按如下换气次数确定：中餐厨房：L=40～50（次/h）、西餐厨房：L=30～40（次/h）、职工餐厅：L=25～35（次/h）。
