八点建议降低油烟致肺癌发病率_北京蓝博同创环保科技有限公司

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八点建议降低油烟致肺癌发病率

　　要减少厨房油烟污染，降低肺癌发病，八点建议供“大厨”朋友们参考。

　　1、保证厨房通风

　　厨房要经常坚持自然通风。做饭时最好不要门窗全关，尽量减少高浓度油烟在厨房停留的时间。

　　2、多用新一代厨具

　　尽量使用污染较小的燃气。通常煤和煤气的污染比天然气更重。

　　还应尽量多用电磁炉、微波炉、电饭煲、电烤炉等新一代厨房电器产品。

　　3、使用烟点高的食用油

　　厨房油烟与做菜时油的温度有直接关系。

　　当油烧到150℃时，食用油会生成具有强烈抚慰作用的丙烯醛，损害鼻、眼和咽喉黏膜；

　　当油加热到200℃以上，发生的油烟就具有了很强的毒性；

　　当油烧到350℃“吐火”时，可能会使人产生“醉油”症状，导致慢性中毒，诱发呼吸和消化系统的癌症。

　　因此应选购油质稳定、烟点高的油。如橄榄油的烟点是160℃，与不粘锅配合使用，很少发生大量油烟。

　　花生油、苦茶油、麻油、芥花油等比较适合烹饪。大豆色拉油、葵花油等则稳定性较低，高温烹煮时易形成聚合物，发生自由基、丙烯醛等会引起细胞老化及病变的物质。

　　4、减少煎炸烤炒

　　当食用油加热到250℃时会出现大量油烟气。保守的中国式烹饪方法如溜、炒、爆、炸油温都在260℃以上，很不利健康。应尽量减少溜、炒、爆、炸等方法，多用凉拌、蒸、煮、溜、卤等取代；炒菜时尽可能控制油温不超过200℃（以油锅冒烟为极限）

　　5、选好抽油烟机

　　选对抽油烟机很关键，购买时别选择欧式抽油烟机，因为它抽吸能力较低，应选择具有足够马力的抽油烟机，装置高度以灶台上方85——95厘米为佳。

　　有条件的情况下最好选择第四代侧吸式抽油烟机。此外定期清洗油烟机也很关键。

　　6、抽油烟机、油烟净化器要早开晚关

　　不只做饭时应打开抽油烟机、油烟净化器，还应该遵循早开晚关的原则。油锅还不太热就要打开有油烟净化器或抽油烟机，如果是采用了煎炸、爆炒等烧菜方式，还应在熄火3——5分钟后再关停油烟净化器或者抽油烟机。

　　7、保证厨房通风

　　厨房要经常坚持自然通风。做饭时最好不要门窗全关，尽量减少高浓度油烟在厨房停留的时间。

　　8、放点绿色植物

　　绿色植物是天然的空气净化器，无妨在厨房放盆吊兰、仙人掌或文竹，可以对油烟起到一定的吸附作用。