生活中很多小餐馆为了应付环保部门检查安装油烟净化器，但并没有开启使用，看似节省了不少成本，殊不知餐饮油烟已经给厨师埋下癌症隐患。

 

　　根据美国一项报告显示，中国饮食业厨师的肺癌发病率较一般职业高，常在厨房做饭者比不常做饭者肺癌死亡率高出近1倍，常在厨房做饭者患肺癌的几率甚至远远高于不常在厨房做饭的吸烟者。

 

　　我们都知道中国的美食多数要经过炸、煎、炒、烤等高温处理，在这过程中食用油极易产生苯并芘，这种物质具有强致癌能力。这种物质不仅会通过食物直接进入人体肺部，更致命的是这种物质比较重，会粘附于水蒸气，在炒菜时被厨师直接吸进体内，日积月累会诱发癌症病变。

 

　　油烟净化器是专门应对中国饮食多油烟问题而研发的，一般质量好的油烟净化器可以净化掉油烟中98%的有害物质，同时能够有效去除餐饮油烟中的大部分气味，因此能够减少餐饮油烟对厨师的危害。油烟净化器维护也很重要，清洗保养到位不仅可以长期有效净化大部分油烟，同时使用年限也会更长。为了我们身体的健康尽量安装、使用油烟净化器吧！