一、根据厨房空间的大小与烹饪的菜系选择：
在选择餐厅厨房空间大小的前提下，选择需要安装油烟净化器的厨房区域，然后选择匹配的油烟净化器。并且要参考你厨房所做的菜系，如果是湘菜、川菜或者烧烤类就要匹配处理风量大些的油烟净化器了。
二、按国家标准选择：
根据当地环保要求，国家对油烟净化器的安装有明确的标准。安装的油烟净化器必须符合国家标准，否则不建议购买。如果你安装的油烟净化器不符合标准，即使安装也是徒劳的。
三、组合式油烟净化除烟除味：
餐饮油烟在经过油烟净化设备处理后达到了目测无烟，那还有气味怎么处理，组合式的油烟净化机，就是专门解决油烟和异味烦恼的，油烟净化器可以很好的过滤净化油烟，除味装置可以去除油烟异味，搭配组合就可以解决餐饮厨房油烟异味大，防止居民举报投诉的困扰。
四、节能环保型设备是首选：
油烟净化器是一种油烟净化设备，运行时需要消耗电力的。为了减少不必要的成本，餐厅厨房应该选择了节能环保的油烟净化器，目前主流的静电式油烟净化器就是一种节能的环保型油烟净化设备。
五、工艺可靠，净化效果好：
油烟净化器净化率要相对稳定，符合相关规定要求。由于配置不同，不同品牌的油烟净化器具有不同的净化效果。为了净化油烟，应选择净化效果理想品牌的净化器。这样可以更好地净化油烟，保证国家环保要求。
六、易于清洁和维护：
餐饮业厨房是会有大量的烟雾产生的。油烟净化器在使用一段时间后必须定期清洁。这样既保证了烟气净化的效果，又不会对周围环境造成很大的危害。方便的清洁和维护对于确保油烟净化器的净化高效起到至关重要的作用。
七、售后服务：
在选择油烟净化器产品时，必须考虑售后服务。从油烟净化器行业来看，大多数匹配的油烟净化器的净化技术是不错的。不考虑选择的品牌，那么售后服务就成了非常重要的因素了。操作油烟净化设备时出现问题，餐厅的经营将受到影响。建议您在选购油烟净化器时多了解一下油烟净化器厂家的售后服务，要知道油烟净化器长期工作在重油烟的环境里，发生故障是在所难免的，好的售后服务能让你省心很多。
