现在已经是进入炎热的夏季，温度也是一直在居高不下，人要预防中暑，同样我们的油烟净化器也要预防“中暑”。厨房油管、燃气引发的火灾数量也是骤增，对于厨房火灾来说，油垢和燃气使用不当是主要隐患。所以各餐饮单位应该要定期维护清理油烟净化器和油烟管道，避免油垢堆积，同时也要注意厨房燃气的安全使用。那该如何预防油烟净化器“中暑”发生火灾呢？
一、要加强灶台、油烟管道、墙壁等容易积累油垢的地点的定期清洗工作。
油炸食品的时候，要控制锅里的油量，并注意防止水滴和杂物掉入到油锅内，防止食用油溢出导致着火。同时油锅加热时应该采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。
二、使用合格的电线电器、厨具和油烟净化器。
电器、厨具、油烟净化器要按说明书操作使用，不得超负荷使用电器，并且要经常检查线路是否完好无损，如发现老化或者是破旧要及时更换，防止因电线、电器陈旧老化发生短路而引发不必要的火灾。
三、正确使用液化气
由于液化气的特殊性使用时必须严格按照正确程序操作，切忌漏气时操作、切忌加热罐体、倒卧罐体操作。如果发现燃气燃油管道或者是煤气罐输气管道发生泄漏，应及时用湿的布料盖住阀门进行关闭，并迅速打开门窗进行通风，此时千万不要使用明火或者是启动电源开关，防止发生爆炸。
四、商用的厨房内应配备一定数量的干粉灭火器和石棉毯。
消防器材应该放置在明显位置，以备情况紧急时使用。
