1、高压静电（等离子）油烟净化器
利用高压下的气体电离和电场作用力，使尘粒荷电后从气体中分离。
该工作原理的油烟净化器的油烟去除率标称95%，符合GB18483-2001的要求。但在连续使用后会使去除率会下降，需要对等离子油烟净化器进行定期清洗，最好是两周清洗一次，以保证等离子油烟净化器的油烟净化效果。清洗时一定按规范操作，等离子油烟净化器必须在停用状态下，避免造成失火。
2、物理过滤油烟净化器
丝网、活性炭、钢丝其中之一或几种复合。
物理过滤油烟净化器的油烟去除率实际为20——30%，单独使用物理过滤油烟净化器时无法符合GB18483-2001要求的。
3、光催化油烟净化器
利用紫外光将含油气体的油雾分解。
光催化油烟净化器的油烟去除率可以达到90%，符合GB18483-2001要求的，前提是需要至少约30米长的管道，便于安装紫外光管。目前只有进口的紫外光管能保证产品的可靠性、耐用性。缺点是紫外光可以致癌，必须密封严实，避免大量泄漏。但是泄漏少许可以杀菌、消毒。
4、生物净化油烟净化器
利用嗜油微生物将油烟中的油雾分解净化。
生物净化油烟净化器的油烟去除率可以达到90%，符合GB18483-2001要求的。需要有专门的微生物池，微生物新陈代谢需要定期清理更新。生物净化油烟净化器的处理方法是最为环保。但是其工作量较大、要求较高，目前还没有广泛应用。
5、液沫洗涤油烟净化器
利用传质双膜理论，物理、化学方法的结合而成的机电一体化产品。
液沫洗涤油烟净化器的油烟去除率可以达到90%，符合GB18483-2001要求的。液沫洗涤油烟净化器采用专用净化剂提高气液两相之间的双膜传质动力，从而能够快速捕捉气相中的油烟等微粒；同时利用自身排风风机的负压产生约600mm厚的液沫层（液沫大小直径为1.5mm）对油烟气体进行洗涤式净化，约等同于600米的自然降雨层的净化效果。产品需要每使用2——3天做一次排污、添加专业净化剂的工作。
