许多餐饮企业虽然因为政策要求安装了油烟净化器，却对油烟净化器有很多的误解。通常对饮食业油烟净化器的误区有二种：
饮食业油烟净化器误区1：是以为安装了油烟净化器，餐饮单位的治理、排放就能达标了。
餐饮单位的油烟是一项综合工程，治理油烟所要观注的参数也很多，不同的菜系排放的油烟浓度不一样，风机风量的选型、匹配、餐饮单位的制作餐饮食材的设施配置，收集废气用罩及餐饮单位的管道走向（尤其是蒸汽和废气管路是否一起）、油烟净化器的安装位置等都会对油烟净化器的净化效率产生影响，以及对后期的运行维护产生影响。
其次不同品牌的油烟净化器品质良莠不齐，有些油烟净化器的净化效率达不到治理的需求。
饮食业油烟净化器误区2：是以为油烟净化器和普通家电一样，安装了油烟净化器正常使用就可以了。
油烟净化器是净化油烟用的，油烟净化器是一个藏污纳垢的场所，在净化过程中会吸附积集大量的废油、碳黑粒子和尘埃颗粒等杂质，当积累到一定程度，饱合了，油烟净化器就没办法正常运行。因此油烟净化器必须定期清洗维护，才能保证正常工作，不定期维护油烟净化器超负荷运行，油烟净化器会自动保护，甚至会损坏油烟净化器。
