厨房内的排烟罩是为饮食而研发的大型饮食油烟净化设备，根据传质双模理论、采用碰撞、冷凝、吸收过滤的工艺，净化烹调过程中产生的油烟、气味等有害物质。排烟罩在油烟净化设备中设置了气体收集、洗涤、反应吸收、洗涤剂循环、机械过滤器、气体输送、降温防火等结构单元，排烟罩是集气体的收集-净化-输送于一体，是集环保-消防-节能于一体的多功能油烟净化设备。下面蓝博同创介绍下厨房排烟管道中排烟罩的工作原理。
1、通风能力：
（1）配消声器降低风机噪声。
（2）特殊制造的专用高速转速风机、压力高、风量大，足以克服复杂管道的阻力。它的通风效果好。
（3）特殊电机耐高温、耐水汽，而且它的可靠性也高。
2、厨房排烟管道中排烟罩净化原理：
（1）剩余少量的油烟再进入过滤桶进行二次净化，固态颗粒沉积在滤料上，废油精槽道流入油盒。滤筒内滤料可方便的更换。
（2）在风机的抽吸力作用，油烟进入滤油栅进行初级净化，大部分油烟的灰粒以及液滴被截留，费油顺油道流入油盒，油烟颗粒沉积在金属滤油栅上。滤油栅可以方便的取下来清洗。
（3）经过排烟罩净化后的空气经风机、气管排向室外。
