首先、厨房油烟气体成份分析：
油烟气体含碳氢化合物、氮氧化物、醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、内酯、杂环化合物等，与水分结合可生成碳酸、亚硝酸、硝酸、盐酸等强腐蚀酸。
其次、不锈钢材料的性能介绍：
不锈钢具有耐酸碱特性，就以304不锈钢为例，在空气中的年腐蚀率小于0.01mm，在类似于排油烟等复杂环境中使用的年腐蚀率小于0.02mm。理论上讲304不锈钢在排油烟管上的应用只需有0.6MM即可保证使用30年以上。
与镀锌钢板比较，保温性能好、其热传导率是镀锌钢板的1/3；不锈钢材料十分光滑；粗糙度只有镀锌钢板的粗糙度的1/5，不易附着油污;
最后、经济成本较低：
以建筑物的使用寿命50年为例，镀锌钢板管道包括生产、安装、维护、防腐、更换、再更换(在建筑物的使用寿命内其更换次数理论上为10次以上)的费用，其一次生产安装成本约为不锈钢材质的1/2到2/3，每更换一次就会成倍增加其费用支出，而不锈钢烟管安装后不需要二次更换。
