1、导电性能
不锈钢≥铝合金〉镀锌板
其实不锈钢和铝合金的导电性都十分优良，因此能产生较强的电磁吸附效果，达到高效的油烟颗粒净化效果。
而镀锌板的导电性较差，故油烟颗粒净化效果较差。
2、耐腐蚀性
不锈钢〉铝合金〉镀锌板
不锈钢的耐腐蚀性对比其他两种金属材料可谓独树一帜，具有抗强酸强碱的特点，因此用它制作的电场适合于会产生强酸强碱气体的环境，如工业环境。
而铝合金和镀锌板都不适宜在强酸强碱的环境下工作，因此可用于餐饮环境。
另外用烧碱清洗铝合金和镀锌板材质的电场时，不适宜浸泡过久，不然会导致电场极板被腐蚀。
3、成本
不锈钢〉铝合金〉镀锌板
根据网络金属材料行情（不代表厂家材料成本，仅供参考）：
不锈钢 14500元/吨；
铝合金 13000元/吨；
镀锌板 5000元/吨。
根据上面的数据可以看出，不锈钢的价格最高，但跟铝合金的差距不大，而镀锌板的价格最低，而且差距相对较大。
从上面三个因素的对比我们可以得知，不锈钢和铝合金作为电场材料的效果最好，而镀锌板的效果较差，而目前市场上各材质的油烟净化器也证实了这一点。
