可能有些人不了解了，认为夏天闷热有空调啊！是的餐厅可以有安装空调，但时厨房安装空调不行，因为厨房有炉灶会产生油烟，厨房需要随时通风换气，换气量要求还比较大而装了空调之后，空调用来降温，厨房内换气量大的话，厨房内的空调就没有空调效果了；又不能紧闭门窗。厨房内油烟的存在会导致空调室内机翅片换热器表面堆积过多的油污，这些堆积的油污无法彻底清洗还会导致空调效果变得很差。所以说装空调这个行不通，那没有空调，加上炉灶的温度使得整个空间温度升高，厨师怎么工作？装风扇会把油烟吹到室外或餐厅里的了，有办法安装油烟净化器，使得厨房的空气 与室外的空气循环对流。
厨房油烟经过油烟净化器后消失了，厨房温度降下来、空气清新，厨师的工作环境善，效率自然就高了，生意自然也就兴旺啦！
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