餐饮油烟颗粒物浓度应该按照颗粒物等速采样原理，抽取餐饮业排气筒中一定量的气体，通过吸附、过滤，将油烟类颗粒物收集于已恒重的一体化滤芯内，除去水分(自由水)后，中采样前后滤芯的质量差除以采样气体体积，这样就可以计算出油烟类颗粒物的浓度。本方法测量出的颗粒物浓度值应换算为标准状态下的干烟气数值。
油烟颗粒物浓度：
C测(mg/m3)={（W?-Wο）×1000}&pide;Qn
W?采样后滤芯的质量(g);
Wο采样前滤芯的质量(g);
Qn换算为标准状态下的累计采样体积(m3)
1、测试仪器主要有主机、采样枪、油烟采样头构成，其中采样枪主要由采样管、S型皮托管、烟气温度传感器、油烟采样头接口组成，油烟采样头主要有防污保护薄膜，不锈钢保护罩一次性油烟过滤芯组成。
2、一体式油烟机芯，内置双层滤膜，第一层为聚丙烯滤膜或聚四氟乙烯，孔径1.0——2.0μm；第二层为超细玻璃纤维滤膜，孔径0.3μm。
