第一、油烟净化设备的工作原理
各类油烟净化器设备的工作原理都不复杂，但如何在高温、高湿、电网动荡、空气污浊的环境下长期稳定工作是油烟净化器关键的技术所在。高端和低端油烟净化器产品的性能差别比微型面包车同奔驰越野车的差别还大。安装油烟净化设备的目的是为了避免麻烦而不是找麻烦，如果设备故障率高，即使厂家售后服务能够跟上，频繁的设备维护也会给正常营业制造大量麻烦。
第二、油烟净化设备能否做到低空排放肉眼完全观察不到油烟
高性能的餐饮油烟净化器可以将净化效率提高到95%以上，经过这样的净化器处理， 即使是在餐馆工作的高峰时期，普通人肉眼是观察不到排放油烟中有烟雾存在的。对于高要求的油烟净化工程只要能观察到油烟存在，可以认定工程失败，因为将要投诉您的邻居是完全不理会厂家的申诉的，只要看见烟雾就会投诉。
第三、油烟净化设备长期运行后排放口及周边环境会不会被污染
有的餐饮油烟净化设器净化效果相当不错，但由于空气中缺乏负离子中和功能，导致油烟中负离子浓度过高，致使排放口物体表面堆积大量电荷，从而吸附污染物而导致排放口周边建筑物表面发黑。
第四、油烟净化器设备清洗周期
不同种类、品牌的餐饮油烟净化器具有不同的清洗周期和清洗方法。一般情况下正常的油烟净化器清洗维护不会影响餐厅的正常营业，但油烟净化器维护周期的长短、每次维护的劳动强度和麻烦程度预示厂家未来对设备长期维护承诺的可信度。油烟净化器清洗间隔一个月以上的清洗周期和每次最长不超过一小时的清洗维护时间是普通油烟净化器设备很难达到的技术标准，而高效油烟净化器设备基本上能做到两个月以上清洗一次，每次只需半个小时左右。
第五、油烟净化器设备是否能过环保
仅仅安装了油烟净化设备是不够的，还要能通过环保部门的审核，厂家的净化率、产品的性能可不可以通过环保审核。其次厂家本身有没有拿到环保资质。这些都是在餐饮行业经营者购买油烟净化设备之前应该要了解的。
第六、油烟净化器设备的材质是否经久耐用
相信大家都知道油烟净化器设备不是买来用一二天或者是用几个月，而是要用几年甚至十几年的，那么在用这么久的情况下油烟净化器设备的运行和材质是否也这么给力呢，这下油烟净化器材质是否耐用就成了最关键的问题。
