8月16日由运城市市场监督管理局相关人员组成的督查组，就食品安全工作及餐饮单位油烟治理工作进行督导检查。
在恒泽大酒店、学苑路河间驴肉火烧、王婆大虾等沿街餐饮店，督查组重点检查后厨操作区环境卫生、备餐流程、餐饮具清洗消毒等情况，并查看油烟净化设施安装、运行、清洗及台账记录，就检查中发现的问题提出整改意见和建议。
督查组要求：各餐饮单位要严格落实食品安全主体责任，加强从业人员食品安全相关知识培训，切实提升风险防范意识，严控食品加工制作各个环节，确保场所净、设施净、工具净。各级市场监管部门要加强对餐饮单位油烟净化设施工作监督管理，督促指导餐饮单位定期维护、清洗油烟净化设备，确保油烟净化设备运转良好，油烟排放达标；要加大食品材料进货采购、加工制作、餐饮具清洗消毒等情况监督检查力度和频次，规范操作流程，落实食材溯源、消毒保洁、加工操作、餐厨处置等食品安全管理制度，守牢食品安全底线，为旅发大会圆满举办保驾护航。
