亳州市区花戏楼小吃街主要经营特色小吃、旅游特色商品等，随着文化旅游年的推进，入亳游客的持续增长，花戏楼小吃街已逐步成为毫州市旅游特色鲜明的美食小吃街区。
花戏楼小吃街在运营管理过程中不断学习创新，2018年7月文旅集团专门组织相关人员到开封等地学习其美食小吃聚集区管理方式以及运营经验，并于2018年8月在亳州花戏楼小吃街推出5S管理模式，规范花戏楼小吃街商户卫生管理。
“绿水青山就是金山银山”为解决小吃油烟处理问题，文旅集团协同亳州市环境管理主管机构共同努力、积极探索、优化业态、优化部分小吃操作工艺的同时，对可能产生油烟污染的31个小吃屋进行升级改造，即加装新型环保油烟净化装置，截止到9月7日已经完成所有小吃屋改造升级，解决了小吃油烟控制的问题。
下一步文旅集团还将加大5S现场管理力度、持续探索创新环保举措、促进业态健康可持续发展。
