餐饮油烟中含有大量有毒有害化学物质成分，长时间接触将大大增加肺癌、口腔癌、咽癌的患病风险，已成了威胁人们身体健康的“隐形杀手”，是造成臭氧污染的因素之一，而臭氧又是影响城市空气质量的四大主要污染源之一。
餐饮行业油烟管控以及治理是当前打赢“蓝天保卫战”的重要内容，也是大气污染防治攻坚工作中的重要一环。《2019年下半年南京市大气污染防治攻坚措施》中将“餐饮油烟整治”作为“专项治理”内容，督促各类餐饮企业规范使用油烟净化装置，确保餐饮油烟排放达标。
鼓楼区餐饮业环保专项整治领导小组办公室在提前完成2019年年度餐饮整治任务的同时，又加大了对鼓楼区全区范围内集体配餐食堂的油烟整治工作。此次针对鼓楼区全区集体配餐单位共涉及机关、企、事业单位以及学校共计300家，鼓楼区餐整办联合辖区内13个街道以及湖管会按照“加大宣传、全面摸排、督促整改、上门验收”的整治思路迅速开展工作。对于不正常使用油烟净化设备、违法排放油烟以及未定期清洗油烟净化设备的餐饮单位，立即向相关责任单位下达整改通知书并督促其进行整改。通过此次集体食堂油烟整治，目前鼓楼区安装油烟净化设施238家、隔油隔渣池设置224家、烟道高排176家、污水管网衔接合格185家。下一步鼓楼区“餐整办”将进一步加大对全区集体配餐食堂油烟治理情况的督导力度，不定期对餐饮油烟净化设施安装保洁情况进行抽查，推动鼓楼区全区餐饮业健康发展。
