大气污染源解析及监测表明：在城区餐饮业废气污染已成为仅次于工业排放、机动车尾气之外的挥发性有机物、PM10及PM2.5的主要来源之一。
“餐饮油烟是大家最常见，最容易接触的大气污染物之一，油烟中包含了PM2.5、挥发性有机物等污染物，不仅影响人体健康，还会造成空气质量下降。”九龙坡区生态环境局相关负责人介绍，该局治理餐饮油烟分“四步”打响蓝天保卫战。
一是“治”：2019年九龙坡区向餐饮油烟污染全面开战，将90家餐饮单位及30家公共机构食堂列入油烟治理名单，目前已完成油烟净化设施安装112家，监测达标106家，计划于10月底全面完成餐饮油烟整治任务。
二是“严”：严格执行《重庆市油烟排放标准》新地方标准，将餐饮业监测指标由油烟增加到油烟、非甲烷总烃两个指标，同时油烟排放浓度由2.0mg/m3严格到1.0mg/m3，这就对经营单位日常维护管理提出更高、更严的要求，也进一步有利于降低油烟排放浓度。
三是“奖”：为减轻经营单位经济负担，同时激发其实施治理积极性，九龙坡区于2019年8月印发《九龙坡区2019年餐饮油烟污染整治“以奖促治”实施方案》，对完成油烟治理并达标排放的餐饮经营者，给予油烟治理费用40%~70%的经济奖励。
四是“管”：为保证稳定达标排放，要求餐饮经营单位建立规范台账、加强油烟净化设施日常运行、维护管理；同时监管部门加大巡查力度，责令不能达标排放油烟或者是油烟净化设施不能正常运行的单位限期整改，确保餐饮油烟污染达标排放。
