随着我国经济的快速发展，人民在享受经济发展的成果的同时也面临着大气污染严重、雾霾肆虐等一系列问题，城市餐饮厨房油烟，作为目前空气污染的三大源头之一，随着饮食业的蓬勃发展，排放造成的污染也日益严重。饮食业污染源具有数量多、分布广、间歇性排放等特点，实现监管、治理难度大、费用高。如何有效的解决城市油烟污染问题，提升城市空间的空气质量指标，一直是执法部门迫切需要解决的问题。虽然我国早在2001年就颁布实施了《餐饮业油烟排放国家标准GB-18483》,然而十多年过去了，我国城市餐饮油烟的治理工作收效甚微，至今尚未形成有效的治理模式。
现有各省市餐饮油烟整治方案
目前的现状是，各省市结合当地实际，制定了相应的地方法规，只有部分县（市、区）餐饮油烟行政执法主管部门建立了餐饮场所油烟净化设施的在线监控、监测信息系统平台，以加强对餐饮场所污染防治设施运行、油烟排放情况的监督管理。还有相当一部分的地区没有建立餐饮油烟监测系统，行政执法主管部门政策执行流于表面，只有在接到投诉情况才有执法人员处理。
以下以五个有代表性地市的治理模式做下分析;
1、上海：在线监管平台由政府搭建、政府委托第三方检测，油烟净化设备企业采购，监测仪器企业自行采购，数据上传政府监管平台。
优点：监测+治理模式思路正确。
问题：由于监测设备由排放企业购买，监测设备提供商恶性竞争，提供伪劣产品，并有配合油烟排放企业弄虚作假、提供虚假数据，使其排放数据达标的现象。由于在线监测存在的乱象，无法起到油烟排放情况的有效监管，油烟治理目的无法实现。
2、蚌埠：在线监管平台政府搭建、政府委托第三方检测，油烟净化设备及监控政府采购，清洗维护费用排放单位承担。
优点：监控设备投入的费用较低，能有效的对设备运行工况进行实时监管
问题：不同菜系初始浓度不同确采用统一的净化设施，导致初始浓度高的排放企业无法达标排放。无有效手段检验排放数据。
3、丽水：没有在线监测平台，委托第三方检测抽检，油烟净化设备企业采购，政府补助设备购买费用50%
问题：第三检测虽然是国标法，但在实际应用中存在以下问题；由于是一小时时间的临时采样，检测数据易受现场工况、作业情况、净化设施临时加装过滤物质等其他人为因素的影响。由于是抽检，不能长期有效的监管排放情况，导致净化器装而不用，清洗维护不到位的情况产生，以至无法长效达标排放。三项数据第三方检测费用高，检测时间长。由于第三方检测的临时性，且存在漏洞，投标设备存在良莠不齐，虚标数据的情况。政府配套资金用在设备补助上，未能抓住管理排放口排放数据这一本质性问题，导致无法解决油烟污染的根本问题。
4、深圳：在线监管平台由政府搭建、政府委托第三方检测，油烟净化设备企业采购，监测仪器政府采购，数据上传政府监管平台。
优点：监测+治理模式思路正确通过监测排放口数据作为管理依据。最早在国内将光散射监测检测技术列入地方标准
问题：所选用光散射监测仪没有解决干扰和屏蔽的问题，对安装环境要求苛刻，造成数据准确性受影响。由于检测数据的原因只能以净化器指标以及第三方检测来衡量达标。
5、湖州：在线监管平台由政府搭建，监测仪器政府采购，数据上传政府监管平台。
排放单位购买设备以及第三方服务（第三方服务由浙江清风侠环保设备公司湖州分公司提供）
优点：监测+治理模式，方法科学。
通过实时监测餐饮油烟排放口油烟浓度数据作为管理依据。采用二代+的粒子结合光散射检测技术，解决光散射检测技术中单光源探头容易被污染导致数据偏差的问题，解决了光线干扰对数据准确性的影响。保证了数据长期准确。监测数据实时直传政府平台。并确定相应管理闭环有效监管餐馆油烟排放情况，达到长效治理。
