为从源头上把好餐饮准入关、深化餐饮油烟污染治理，今年2月嘉兴启动了开展《嘉兴市餐饮业油烟管理办法》立法起草工作，除此之外2019年嘉兴还将推进餐饮油烟零直排镇（街道）创建，以镇（街道）为单位，开展餐饮业单位大排查，建立餐饮业单位管理清单，督促辖区内所有产生油烟的单位安装油烟净化设施，同步推进在线监控设施安装。
《方案》要求：今年10月底前:嘉兴市本级证照齐全产生餐饮油烟的单位（个人）油烟净化器安装率、在线监控设施安装率、定期清洗维护率均达到95%以上，11月底前南湖区、秀洲区和经济技术开发区完成“餐饮油烟零直排”街道验收，年底前基本实现市本级餐饮业单位(个人)、机关事业单位食堂餐饮油烟零直排。
同时开展餐饮油烟专项治理行动，通过“整治一批、搬迁一批、关停取缔一批”，有效解决餐饮业油烟扰民问题。针对未安装油烟净化器设施的餐饮单位，督促其安装高效油烟净化器，同步推进餐饮单位油烟净化器安装设施在线监控，并督促餐饮店建立落实定期清洗维护制度。针对居民住宅楼、无内置烟道商住楼等选址不合理、居民投诉多、反响强烈、难以处理的餐饮单位，明确要求其进行搬迁，调整店面经营范围。针对沿街露天烧烤、无证无照，涉非法占地、违章建筑、车库等违法搭建或功能不符的，关停取缔一批。
